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Rucola
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La rucola è apprezzata per il suo sapore deciso. Ricca di vitamina C, potassio, ferro, calcio e fosforo, ha proprietà diuretiche, bechiche e carminative. Sin dai tempi dei Romani, in Italia la rucola cruda veniva aggiunta alle insalate. Spesso viene aggiunta come guarnizione o viene utilizzata come condimento per salumi e pesce.
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